差分

このページの2つのバージョン間の差分を表示します。

--- знаете_ли_къде_има_трюфели_в_българия [2025/05/12 09:06] – created willv06686915
+++ знаете_ли_къде_има_трюфели_в_българия [2025/06/03 16:05] (現在) – created rudyhateley4108
@@ 行 1: / 行 1: @@
- Обектът за трюфели е регистриран по Закона за храните (ЗК). По принцип всяко куче може да бъде обучено за лов на трюфели. В човешкия мозък анандамидът, както и другите невромедиатори, се прикрепя към рецепторите на повърхността на клетките - подобно на ключ, който влиза в ключалка. Родната скъпоценна грудка има собствено разпознаваемо ДНК, по-дребна е от европейските си събратя, отличава се със специфичен аромат, който се различава от трюфелите от Апенините, Пиринеите и Алпите. И докато семейната фирма изнася диворастящи гъби, бизнесът с трюфели си е лично негов и го развива самостоятелно. Работя с италианска фирма, в която вече шесто поколение развива изключително успешен бизнес с трюфели. В България трюфел се търси и намира в проветриви иглолистни и смесени гори на Странджа, Родопите, Стара планина и Плана толкова често, че вече е светска и кулинарна тема. За ценители на изисканата кухня е подходящо да опитат бял трюфел, поръсен с пармезан и полят с лимонов сок. За да ги съхранявате за около седмица, първо трябва да избягвате да ги оставяте на открито.
+(Image: [[https://lh4.googleusercontent.com/-J3qQBVYUYZw/ThdlPI3M19I/AAAAAAAAA6Y/fvwayBITVLo/s800/P1070043.JPG|https://lh4.googleusercontent.com/-J3qQBVYUYZw/ThdlPI3M19I/AAAAAAAAA6Y/fvwayBITVLo/s800/P1070043.JPG]]) През петата година от засаждането на дръвчетата можем да очакваме да получим първите черни трюфели. Остава обаче въпроса дали той ще се приеме и най-накрая страната ни ще може да се похвали с точен и адекватен закон, който да регламентира добива и търговията с трюфели? Лобизъм притикват тези, които не желаят закон, защото има какво да крият, кой занижени цени на гъби, кой е засегнат от лъжите си за очакван добив от фиданките които продава и така. Който не иска закон, крие данъци. Най- ценен от трюфелите е белия трюфел (Tuber Magnatum Pico), следван от черните зимни трюфели (Tuber Melanosporum) и (Tuber brumale), след тях се нарежда есенния трюфел (Tuber uncinatum), зимния бял трюфел (Tuber borchii или Tuber albidum), летния черен трюфел (Tuber aestivum), и не на последно място са черните трюфели ([[https://Truffles.bg/zamrazeni-cherni-trufeli-macrosporum-b-kachestvo|Tuber aestivum]] vitt) и (Мacrosporum vitt). Може също така да увиете всеки трюфел в мека кухненска хартия, която да подменяте ежедневно. Оказва се, че така заложеният "таван" не е ограничение за лицата, култивиращи трюфели, тъй като според експерти тези 20 кг/дка, са недостижими в реални условия.
-(Image: [[https://tartufi.bg/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-Paste-Salsa-con-Tartufo.jpg|https://tartufi.bg/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-Paste-Salsa-con-Tartufo.jpg]])
-(Image: [[https://www.pet4you.bg/wp-content/uploads/2022/12/BA8387B582B0-B7B0-82808E84B5BBB8-9BB0B3BE82BE-A0BEBCB0BD8CBEBBBE.jpg|https://www.pet4you.bg/wp-content/uploads/2022/12/BA8387B582B0-B7B0-82808E84B5BBB8-9BB0B3BE82BE-A0BEBCB0BD8CBEBBBE.jpg]]) Но с намирането на трюфела, тревогине не свършват. Характерно е, че за приготвянето им се използва шоколад с високо съдържание на какао над 60%, но ако не сте любител на натуралния шоколад изберете някой по-млечен. Ботанически погледнато, това е вид гъба, която варира по размери от орех до големина на юмрук. Това куче притежава изтънчено обоняние и дълги уши на хрътка, които помагат на миризмите да се разнасят от земята до носа му. Дружелюбни домашни любимци, Бигълите са много интелигентни и се поддават лесно на обучение. Съхранява се почистен от земната маса, в която е расъл в суха, платнена торба или стъклен съд с капак. Но за да стане това, е необходимо кучето да бъде добре тренирано, тъй като няма определена порода, при която да има инстинкт за търсене на трюфели. Трюфелът е вид гъба, която живее в коренната система на дърветата. Да не се употребява при бременност, кърмене и чувствителност към някоя от съставките на растението! Да се съхранява на сухо място, при стайна температура, без пряка слънчева светли[[https://truffles.bg/kucheta|Събиране на трюфели]]! Да не се употребява от хора с чувствителност или алергия към продукта. Трябва да се сменя всеки ден. Трюфелите се срещат в дивата природа, главно под земята и изискват специфични условия, за да растат.
+(Image: [[https://media.istockphoto.com/id/2159122915/vector/bank-with-yen-sign-icon-on-white-background.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=5jcvnAYLbV8mhiKxG3CxUclpyvEakJsQUc3lzfPQJLc=|https://media.istockphoto.com/id/2159122915/vector/bank-with-yen-sign-icon-on-white-background.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=5jcvnAYLbV8mhiKxG3CxUclpyvEakJsQUc3lzfPQJLc=]]) Разработката обхваща сравнителен анализ на почвените условия в естествени находища на трюфели в различни региони, оптимизиране на почвения състав и структура в условията на овощното насаждение, прилагане на различни методи за микоризиране на мирокизата, молекулярни анализи на ДНК за идентификация и разграничаване на трюфелите от други микоризни гъби в същата ризосфера, оценка на развитието и плододаването на овошките. Техните съображения са, че проектодокументът налага монопол над търговията, задължавайки култиваторите да продават добива си само на пунктовете за изкупуване, както и наложената в проекта "индикативна норма от 20 кг/дка". Вече за трети път само и само да си осигурят субсидии, членски вносчета, влияние да ги дават по телевизора. Това е съединение, което отговаря за изработването на енкефалини- вещества в човешкия мозък, които оказват всичките по-горе посочени благотворни влияния. Тя снабдява дървото с вода и минерални вещества, които извлича от почвата при разлагането на растителни отпадъци. Всъщност, проучванията са установили, че трюфелите дори могат да бъдат пълноценен източник на протеини, осигурявайки ви всички хранителни вещества, от които се нуждаете.
+(Image: [[https://avatars.mds.yandex.net/get-mpic/5235688/img_id842431202132434091.jpeg/orig|https://avatars.mds.yandex.net/get-mpic/5235688/img_id842431202132434091.jpeg/orig]])(Image: [[https://cdn.27.ua/sc--media--prod/default/9a/f3/44/9af3442f-07d6-49ea-86ef-0ba7161c5b62.png|https://cdn.27.ua/sc--media--prod/default/9a/f3/44/9af3442f-07d6-49ea-86ef-0ba7161c5b62.png]])
- След като започне да я намира, започнете да заравяте играчката предварително под земята (на не повече от 4-5см) и тогава отново го подтиквайте с познатия жест и команда от точка 5. Ще видите как кучето става все по-настървено в играта и как все повече от игра, това се превръща в негова работа, в негова най-голяма радост. За по-дълготрайно запазване на грудката с непроменени качества се препоръчва водните капки да се попиват с мека хартия ежедневно. За да се насладите на това чудо на природата трябва да пробвате свежи, сурови трюфели (без термична обработка) малко след като са били събрани. Наблюдава се противовъзпалителен потенциал с възможно инхибиране на специфични пътища, участващи във възпалителния процес, действащи като медиатор. Консумира се само вътрешната част на грудката, като външната се отстранява. Обясняваме подробно различните методи за консервиране [[https://truffles.bg/presni-trufeli/presen-tuber-melanosporum|Царят на черните трюфели]] пресни трюфели. Трюфелът се консумира пресен, за да се усетят най-добре високите му кулинарни стойности. Трюфелът е уникален природен продукт, който влияе изключително добре на здравето, съдържа витамини, пречиства кръвта и зарежда с енергия и сили.
+ Прасетата успешно надушват миризмата им и също обичат да похапват от скъпия трюфел. Ето защо това е най-ценният вид трюфел. Ето 6 изненадващи ползи за трюфелите за здравето. Най- обективни са фактите за химичното им съдържание и доказаните свойства на трюфела. Формата им е горе- долу кръгла, но понякога са неравни с издатини и кухини, в зависимост от вида на почвата, в която са се образували. Трюфелите са клас торбести гъби /Ascomycetes/, род Трюфели, в който влизат около 30 вида. Нищо от това не се случи", коментира Антон Донков от Националния съюз на преработвателите, търговците и събирачите на трюфели, гъби и горски плодове. Това е щастливо едно куче, което просто се радва на живота и е доволно да присъства на всяка ваша разходка. Той трябва да се извлича при максимална зрялост; в противен случай е безполезен. Как се променят зърнените пазари? Как да мотивираме производителите да отглеждат повече протеинови култури? С това следва да си обясняваме славата им на афродизиак и създаването на силно енергийно поле в организма, което води до повишена жизненост и щастливо самочувствие. Има хора, на които това им е препитанието. А бъдещето на трюфелите в България е в плантациите, защото по-голяма част от сегашните находища са там, където има изкуствено засадени гори, които на практика са случайно създадени, но вече са факт и трябва да се възползваме от това.
- Трюфелите са рядък хранителен продукт, труден за доставяне, а след събиране губят бързо вкус и аромат - затова са едни от най-скъпите храни в цял свят. Можете също да замразите трюфелите на филийки, да ги нарежете с мандолина или нож, след което да ги поставите върху алуминиева чиния или незалепваща хартия. Съобщени са няколко случая на стомашно разстройство след ядене на трюфели. Но да се върнем на рентабилността на този почти екзотичен за България бизнес. България е най-големият производител на черен трюфел в Европа. Успех с лова на трюфели! От 10 дка плантаторите ще получат около 1 т трюфели. Съответно от 1 дка се добиват 100-150 кг трюфели. По думите й обаче горските стопанства в Северна България са направили разрешителен режим за ползване на гори, от които се добиват трюфели. Лабораторията по приложна микология на Университета в Перуджа, Италия - една от малкото институции в Италия, занимаващи се със сертификацията на микоризиран с трюфели посадъчен материал. Количеството, което ще добавите, зависи от вкусовите Ви желания - достатъчно е да се добави една чаена лъжичка на няколко порции. Общото време за готвене е около една минута.
+ Защо България все още няма закон? Поптодорова: България също беше обект на атака, организирана от "Хизбула" през 2012 г. И през цялото това време сайтът, засят с мицел, не трябва да се тъпче. Векове наред той е използвал екипировката си: чифт здрави ботуши, тояга, подходяща за изтръгване на храсти и храсталаци, малка лопата за разкопаване на трюфели, без да се нарани, и специално яке с много дълбоки джобове, в които да съхранява събраните трюфели и късчета храна за работливия си помощник при всяко намиране на трюфел. Подобна статистика е изведена и в научна статия, публикувана във Forest Ecology and Management, в която се посочва, че плантация с площ от 420 дка, която е на 27-28 години, след дългогодишни изследвания и опити от видни международни експерти, е успяла да достигне добив от 6100 кг черен летен трюфел годишно. Първият трюфел у нас е намерен от Патрицио Панфили в горите на Рила, край Костенец. На Думанов бе наложено общо наказание в размер на 1 година и 9 месеца лишаване от свобода при първоначален общ режим на изтърпяване и глоба в размер на 20 000 лв.