差分

このページの2つのバージョン間の差分を表示します。

--- на_борсата_варненската_компания [2025/04/28 03:25] – created bernadinehaag
+++ на_борсата_варненската_компания [2025/05/09 06:04] (現在) – created jacquettakincaid
@@ 行 1: / 行 1: @@
- В обекта за трюфели в село Ивански, област Шумен, се извършва комплексна проверка от органите на ОДБХ-Шумен, НАП, МВР и ДАНС. При проверка на служители на БАБХ в склад за изкупуване на трюфели в село Ивански те не са информирали собственика за същината на проверката. Обектът е регистриран по Закона за храните и БАБХ има право да извършва съответния контрол и проверки, както и да изисква достъп до него, заявява в съобщение Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ). На нарушителя е съставен акт по Закона за митниците, за опит да бъдат пренесени стоки без знанието и разрешението на митническите органи. В РИМ - Варна, се стягат за лятна изложба, доста по-различна от предишните. "Събирането на трюфели носи повече пари от иманярството", убеден е директорът на Регионалния исторически музей - Варна, д-р Игор Лазаренко. Със сигурност ще е нещо интересно за посетителите, убеден е д-р Лазаренко. След като видял личната карта на Банев, кметът се уверил, че това действително е той и заверил пълномощното за адвокат, което носели. „Там, където не е планувано ползване, ще се предприемат действия за актуализация на плановете", посочи още той. А той е бил по-характерен именно за по-малките населени места. Протестиращи казаха, че проверките са тенденциозни, нарушават работата на пунктовете за изкупуване на трюфели и оставят големи количества продукция да се развали.
+(Image: [[https://media.istockphoto.com/id/1320980277/cs/fotografie/8DokolA1dovA9-lanBDBEe-na-mramorovA9m-prkA9nku-bADlA9-pozadAD-kopADrovacAD-prostor-selektivnAD.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=tVX-hsdNkurI7VfdAv5_aFA2xiho8yQzK1M0KNMw6Fc=|https://media.istockphoto.com/id/1320980277/cs/fotografie/8DokolA1dovA9-lanBDBEe-na-mramorovA9m-prkA9nku-bADlA9-pozadAD-kopADrovacAD-prostor-selektivnAD.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=tVX-hsdNkurI7VfdAv5_aFA2xiho8yQzK1M0KNMw6Fc=]]) Месеци след това се почва с тренировки да откриват вече нарочно заровени от треньора им парчета от истински трюфели. Това означава, че за да получите реколта от трюфели, първо трябва да засадите дъбова горичка, след това, след десет години, да имплантирате мицел в него и ако трюфелът харесва местообитанието му, той ще ви отговори в замяна. От деликатесите той вероятно има само гъши дроб. Повече от 90% от трюфелите си той изнася за чужбина, предимно САЩ. Всяка година местните френски вестници печатат новини, че собственикът на плантация от трюфели застрелва или рани бракониер. Учените вече са доказали, че гъбите съдържат феромони, които увеличават чувствеността и емоционалността на човека. Докато в съседна Гърция например този занаят се развива изключително бързо и там има вече много натрупани данни за техните трюфели. С опияняващ шоколадово-кокосов вкус, те се приготвят много лесно, но за сметка на това са изключително вкусни. Те ми казаха: Хайде, това е глупост, това не е голяма кухня.
-(Image: [[https://media.istockphoto.com/id/985831154/es/foto/nachni-laddu-o-ragi-laddoo-o-bolas-con-mijo-del-dedo-el-azBAcar-y-la-mantequilla-de-bBAfalo-es-un.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=52DaEzMM9PUBNLgyMpAQPiXkX_e9uYGNEDNbf_AA73c=|https://media.istockphoto.com/id/985831154/es/foto/nachni-laddu-o-ragi-laddoo-o-bolas-con-mijo-del-dedo-el-azBAcar-y-la-mantequilla-de-bBAfalo-es-un.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=52DaEzMM9PUBNLgyMpAQPiXkX_e9uYGNEDNbf_AA73c=]]) Според протестиращите проверките са тенденциозни, нарушават работата на пунктовете за изкупуване на трюфели и оставят големи количества продукция да се развали. Той добавя, че вече посегателствата на иманярите са архаизъм, по-характерен за последното десетилетие на миналия век. БАБХ уточнява, че всяко забавяне от страна на оператора води до скъсяване срока на годност на продукцията, за което отговорност носи фирмата производител. Това съобщи Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ). Недоволството им е породено от "тенденциозни" проверки, извършени от служители на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ), предаде БТА. Те недоволстваха срещу проверки, извършени от служители на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ). Те недоволстваха срещу проверки, извършени от служители на БАБХ. Оттогава до днес БАБХ ежедневно изисква от оператора да представи съответната документация, която е задължителна за всеки обект, регистриран по Закона за храните. Като контролен орган, БАБХ е длъжна да гарантира защита на здравето и интересите на потребителите по отношение на храните. Браншовите организации искат контрол от държавата, която да следи за нелегалните берачи на гъби и ловци на трюфели, които унищожават находищата по горите. Рядкостта е основен фактор за високата цена на трюфелите. Знаете ли защо трюфелите са толкова скъпи? Познати от далечни времена, използвани като афродизиак, анатемосвани, забранявани, обожествявани, търгувани, превърнали се в разменна монета за власт и в част от кулинарните изкушения, които се приготвяли на великите особи в замъците по времето на Ренесанса, трюфелите - тези изключителни гъби, растящи под земята, имат богата, дълга и шарена история, която ги сочи и като царствена вкусотия и като храна табу.
+(Image: [[https://img.freepik.com/free-photo/top-view-adventure-traveling-elements_23-2149185249.jpg|https://img.freepik.com/free-photo/top-view-adventure-traveling-elements_23-2149185249.jpg]]) Днес трюфелите се отглеждат в Румъния, Унгария, Латинска Америка, Австралия, където тези гъби първоначално не са били събрани, а не използвани за храна. Но, например, черният трюфел „Перигор" се отглежда успешно в Австралия, когато не е сезон в Европа, ние използваме австралийски гъби. Трюфелните мухи залагат ларви само в трюфели и само в най-зрелите гъби. Деликатесните гъби, произвеждани в северната ни съседка, се изнасят за Италия, където една част се реализира в прясно състояние на местния пазар, а друга се преработва в различни продукти като зехтин, гъби в марината, пастет и др. Те заявяват, че вследствие на незаинтересоваността от страна на държавата в лицето на Министерството на земеделието и храните и Министерството на финансите имат намерение до една седмица да пристъпят към организиране на ефективни протестни действия с цел да защитят съществуването на поминъка си. На дъното се поставя по една шепа от този субстрат, изкопаната пръст се смесва с още една шепа и се заравя. Такса за лов на трюфели също ще се плаща, като тя ще се изчислява за определени от заявителя количества, но не по-малко от 10 кг.
- Да се въведе патентен данък за събирачите на семена, гъби, включително трюфели, плодове, лечебни и ароматни растения. Някои търговци на гурме храни предлагат консервирани гъби, обикновено в саламура - но няма начин да се запази вкусът на трюфелите; така получавате осолена гъба, а не луксозна съставка. Някои отровни гъби могат да бъдат объркани с трюфели. Росен Георгиев - председател на сдружението на берачите на трюфели в община Долни чифлик, Варненска област и членове на сдружението, се срещнаха с директора на Горското стопанство в Старо Оряхово, за да обсъдят ограниченията, които са им поставени за бране в района на държавното ловно стопанство „Шерба", които им налагат да извършват тази дейност извън 10-километрова зона около стопанството. Двама иалиански търговци и техният български посредник са зрелищно арестуваните при акцията на ДАНС и МВР, която блокира за часове булевард в Пловдив в четвъртък. Агенцията допълва, че при извършена проверка в събота е установена липса на документи, установяващи проследимост и продажба на продукцията на фирмата, която стопанисва обекта. Това вероятно се дължи на специфичните климатични условия, при които виреят тези гъби. Това обясни пред NOVA кметът на населеното място.
+ От прокуратурата казват, че няма да изключат нито техническа неизправност, нито умишлено запалване, следствие на действията на друго лице. От януари до март италианският трюфел "царува", от май до юли - така нареченият "Скорзоне", или летен черен трюфел. Той се добавя обелен и силно наситнен или непосредствено след края на термичната обработка или до 3 минути от финала ѝ. Само начинаещи, които търсят аукциони за трюфели, тичат след размера, за да настигнат пресата с трофеите си. Този вид трюфели трябва да се консумират няколко дни след приготвянето, защото имат кратък срок на годност. Друго нещо е, че трюфелите са доста капризни и няма да растат навсякъде: тази гъба предпочита калциевите почви и се чувства най-добре на дъб или леска. В тази форма трюфелите могат да се съхраняват до 6 месеца. Белият трюфел е спечелил репутацията си на "белия диамант" в света на красотата по две причини: свойствата му за изсветляване на кожата и неговият недостиг - може да бъде открит само в дивата природа в Северна Италия и е в сезон само от октомври до януари.
- Написан е констативен протокол с разпореждане за спиране на работата на обекта, без да има предписание и препоръка за поправяне и коригиране на проблеми, каза адвкат Силвия Тодорова пред БТА. Протестът започна около 9 часа днес пред офиса на Областната дирекция по безопасност на храните в Шумен, на адрес "Цар Освободител" 105. Продължи около един час и премина спокойно. Протестът премина мирно, започна около 9:00 часа днес и продължи около час. Още през третата година от засаждането на лешника има плодове, а през седмата година добивите са около 4 кг, достигат до 30 кг към десетата година. В хода на контролните действия сред багажа в колата са открити полиетиленови торби, съдържащи деликатесните гъби от вида черен летен трюфел с общо количество 60 кг. Пресни бели трюфели от вида Tuber Magnatum pico. Недоволните изразиха съмнения, че "проверките са поръчани от конкурентни фирми". Протестиращите изразиха съмнения, че "проверките са поръчани от конкурентни фирми". Протестиращите заявиха, че ако няма реакция и последици след днешния им протест, ще има следващ, по-голям. Протестиращите скандираха "Мафия" и "Оставка" и държаха плакати с надписи "Докога с поръчките", "Мафия" и "Оставете ни да работим". Ловци на трюфели искат да бъде стеснен обхватът на буферната зоната около ловното стопанство "Шерба", за която е наложена забрана за достъп, както и регламент за добив.
+ Бях изненадан, че по някакъв начин се натъкна на „разсад" на трюфел в един от обичайните магазини за градинари. За улеснение на ловците на трюфели сме приготвили специална паста с бял трюфел за обучение на кучета. За шест месеца „кухите" фирми направили оборот от 50 млн. За да прехвърля това ястие на моя ресторант в Петербург, прекарах три месеца в търсене на подходящ картоф, защото в Русия вкусът на клубените е по-сладък, отколкото в южната част на Франция. Знаете ли какво ястие е най-продаваният в моя френски ресторант в Lorgues? В света има 42 разновидности на годни за консумация трюфели, а в моя ресторант представям 7-9 трюфели с различен вкус и произход всеки сезон. Така че единствената възможност за масло от трюфели, която признавам, е тази, която служа на гостите като комплимент в моя ресторант. Източник от Национална агенция по приходите алармира, че техни служители са потърсили съдействие във връзка с казуса на Лулчев от сектор „Икономическа полиция" в ОД-МВР Пазарджик, на практика такава им е била отказана. Воеводите изтъкват, че някои от служителите на Изпълнителната агенция по горите толерират този начин на окрупняване и се създават условия за монопол в тази дейност.