IKJS鯖Wiki

この文書は読取専用です。文書のソースを閲覧することは可能ですが、変更はできません。もし変更したい場合は管理者に連絡してください。
 Обектът за трюфели е регистриран по Закона за храните (ЗК). По принцип всяко куче може да бъде обучено за лов на трюфели. В човешкия мозък анандамидът, както и другите невромедиатори, се прикрепя към рецепторите на повърхността на клетките - подобно на ключ, който влиза в ключалка. Родната скъпоценна грудка има собствено разпознаваемо ДНК, по-дребна е от европейските си събратя, отличава се със специфичен аромат, който се различава от трюфелите от Апенините, Пиринеите и Алпите. И докато семейната фирма изнася диворастящи гъби, бизнесът с трюфели си е лично негов и го развива самостоятелно. Работя с италианска фирма, в която вече шесто поколение развива изключително успешен бизнес с трюфели. В България трюфел се търси и намира в проветриви иглолистни и смесени гори на Странджа, Родопите, Стара планина и Плана толкова често, че вече е светска и кулинарна тема. За ценители на изисканата кухня е подходящо да опитат бял трюфел, поръсен с пармезан и полят с лимонов сок. За да ги съхранявате за около седмица, първо трябва да избягвате да ги оставяте на открито.
(Image: [[https://tartufi.bg/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-Paste-Salsa-con-Tartufo.jpg|https://tartufi.bg/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-Paste-Salsa-con-Tartufo.jpg]])

(Image: [[https://www.pet4you.bg/wp-content/uploads/2022/12/BA8387B582B0-B7B0-82808E84B5BBB8-9BB0B3BE82BE-A0BEBCB0BD8CBEBBBE.jpg|https://www.pet4you.bg/wp-content/uploads/2022/12/BA8387B582B0-B7B0-82808E84B5BBB8-9BB0B3BE82BE-A0BEBCB0BD8CBEBBBE.jpg]]) Но с намирането на трюфела, тревогине не свършват. Характерно е, че за приготвянето им се използва шоколад с високо съдържание на какао над 60%, но ако не сте любител на натуралния шоколад изберете някой по-млечен. Ботанически погледнато, това е вид гъба, която варира по размери от орех до големина на юмрук. Това куче притежава изтънчено обоняние и дълги уши на хрътка, които помагат на миризмите да се разнасят от земята до носа му. Дружелюбни домашни любимци, Бигълите са много интелигентни и се поддават лесно на обучение. Съхранява се почистен от земната маса, в която е расъл в суха, платнена торба или стъклен съд с капак. Но за да стане това, е необходимо кучето да бъде добре тренирано, тъй като няма определена порода, при която да има инстинкт за търсене на трюфели. Трюфелът е вид гъба, която живее в коренната система на дърветата. Да не се употребява при бременност, кърмене и чувствителност към някоя от съставките на растението! Да се съхранява на сухо място, при стайна температура, без пряка слънчева светли[[https://truffles.bg/kucheta|Събиране на трюфели]]! Да не се употребява от хора с чувствителност или алергия към продукта. Трябва да се сменя всеки ден. Трюфелите се срещат в дивата природа, главно под земята и изискват специфични условия, за да растат.


 След като започне да я намира, започнете да заравяте играчката предварително под земята (на не повече от 4-5см) и тогава отново го подтиквайте с познатия жест и команда от точка 5. Ще видите как кучето става все по-настървено в играта и как все повече от игра, това се превръща в негова работа, в негова най-голяма радост. За по-дълготрайно запазване на грудката с непроменени качества се препоръчва водните капки да се попиват с мека хартия ежедневно. За да се насладите на това чудо на природата трябва да пробвате свежи, сурови трюфели (без термична обработка) малко след като са били събрани. Наблюдава се противовъзпалителен потенциал с възможно инхибиране на специфични пътища, участващи във възпалителния процес, действащи като медиатор. Консумира се само вътрешната част на грудката, като външната се отстранява. Обясняваме подробно различните методи за консервиране [[https://truffles.bg/presni-trufeli/presen-tuber-melanosporum|Царят на черните трюфели]] пресни трюфели. Трюфелът се консумира пресен, за да се усетят най-добре високите му кулинарни стойности. Трюфелът е уникален природен продукт, който влияе изключително добре на здравето, съдържа витамини, пречиства кръвта и зарежда с енергия и сили.


 Трюфелите са рядък хранителен продукт, труден за доставяне, а след събиране губят бързо вкус и аромат - затова са едни от най-скъпите храни в цял свят. Можете също да замразите трюфелите на филийки, да ги нарежете с мандолина или нож, след което да ги поставите върху алуминиева чиния или незалепваща хартия. Съобщени са няколко случая на стомашно разстройство след ядене на трюфели. Но да се върнем на рентабилността на този почти екзотичен за България бизнес. България е най-големият производител на черен трюфел в Европа. Успех с лова на трюфели! От 10 дка плантаторите ще получат около 1 т трюфели. Съответно от 1 дка се добиват 100-150 кг трюфели. По думите й обаче горските стопанства в Северна България са направили разрешителен режим за ползване на гори, от които се добиват трюфели. Лабораторията по приложна микология на Университета в Перуджа, Италия - една от малкото институции в Италия, занимаващи се със сертификацията на микоризиран с трюфели посадъчен материал. Количеството, което ще добавите, зависи от вкусовите Ви желания - достатъчно е да се добави една чаена лъжичка на няколко порции. Общото време за готвене е около една минута.