IKJS鯖Wiki

この文書は読取専用です。文書のソースを閲覧することは可能ですが、変更はできません。もし変更したい場合は管理者に連絡してください。
(Image: [[https://bultruffe.bg/wp-content/uploads/2024/11/Tuber-Magnatum-pico.jpeg|https://bultruffe.bg/wp-content/uploads/2024/11/Tuber-Magnatum-pico.jpeg]])
 След белите трюфели и между черните се счита за най- ценен и участва успешно в международната кухня. И допълни, че сега се появяват нови „трюфелни" държави, като даде пример с Иран, Армения и Азербайджан. За съжаление, по-голямата част се препродава като италиански продукт, защото доскоро не се знаеше, че в България има такива гъби, обясни експертът. Трюфелите се увеличават по размер през лятото, така че този период е критичен [[https://truffles.bg/deklaracia-za-poveritelnost|Политика за поверителност]] правилното му развитие. Десетки гори вече са прекопани - това не е нормално при положение, че добивът на трюфел започва най-рано през май, допълни той. След вчерашната зрелищна полицейска акция в Пловдив, в която участваха служители на ДАНС и Икономическа полиция - вече има трима обвинени. В другите страни има много сериозно финансово подпомагане, в Италия например дават 90 процента от инвестицията за засаждане на плантацията, която е около 900 евро на декар, каза още Димитров. Лятото например цента е 30 до 60 евро за килограм за черния, летен трюфел. Тези са Tuber magnatum или Пиемонтски бял трюфел, на Tuber melanosporum или черен трюфел, на Tuber brumale или зимен трюфел и на Tuber aestivum или летен трюфел.


 Вътрешността е бяла или сивкаво-жълта, с бледи тънки жилки. Черният трюфел вирее най-добре в a Климат от средиземноморски тип или подобен. Сравнително по-ниската му цена и близкия външен вид с черния трюфел стават честа причина за измами. Цветът на черния трюфел се дава от тъмния пигмент меланин. От всички тях, дъбът е най-популярен, тъй като е бавно растящо дърво, растението се развива със същата скорост като гъбата на черния трюфел, най-често срещаната за култивиране. Цената на белия трюфел е най-висока и гъбата обича да вирее в близост до дъб. Конкретни места за бране на бял трюфел не могат да бъдат посочени, тъй като, както разбрахте, белият трюфел е рядък и скъп и всеки гъбар, попаднал на място, на което може да придобие това природно богатство, го пази като съкровена тайна. Все пак като цяло се разчита най-вече на породите, подходящи за птичи лов. Какво микоризна гъбичка тоест, трюфелът трябва да се свърже с корените на някои дървета, за да се развие. Те се изравят с помощта на специално обучени кучета трюфелотърсачи. От 1-ви декември изкупвачите на трюфели вече са обявили цени на черен трюфел, който се събира през май. Научете повече за това какво представляват микоризите и техните видове в тази друга публикация на Зелен еколог.
(Image: [[https://truffles.bg/image/cache/catalog/products/presni-tryufeli/vidove-tryufeli/tuber-brumale/presni-cherni-zimni-tryufeli-brumale-ekstra-kachestvo-presni-tryufeli-vidove-tryufeli-tuber-brumale-tuber-brumale-vitt-fbbe-fbbe-500x500.jpg|https://truffles.bg/image/cache/catalog/products/presni-tryufeli/vidove-tryufeli/tuber-brumale/presni-cherni-zimni-tryufeli-brumale-ekstra-kachestvo-presni-tryufeli-vidove-tryufeli-tuber-brumale-tuber-brumale-vitt-fbbe-fbbe-500x500.jpg]])

(Image: [[https://vetcenter.purina.cz/sites/default/files/product-image-gallery/07613036731324_C7N1_44157647_0.jpg|https://vetcenter.purina.cz/sites/default/files/product-image-gallery/07613036731324_C7N1_44157647_0.jpg]]) Както споменахме по-горе, най-използваните видове са черупка, дъб, лешник и дъб кермес. Тези ценни гъби са оценени от всички видове култури още от времето на гръцките философи и са били консумирани заради изискания си вкус и заради ревитализиращия и афродизиак ефект. Всички хранителни продукти и напитки, които се предлагат за дегустация по време на тура, притежават всички сертификати за произход и гаранция за годност по европейски стандарти. Пресните гъби обикновено се настъргват върху паста или ризото за богат и луксозен аромат. Козия цвик събирам 3-4 дни (за "вкисване"), като го държа на хладно място (в избата или в хладилник). Други отличителни белези, по които може да съдите за наличието на натуралния продукт, могат да бъдат разровени дупки от диви прасета в гората или рояк мухи, около мястото, под което се намира ароматната гъба. Между 2 и 6 месеца преди от засаждането на микоризирани дървета, първото нещо ще бъде да се орат или разбъркайте почвата на определена дълбочина, [[https://truffles.bg/rende-za-trufeli-ot-nerajdaema-stomana|Ренде за трюфели от неръждаема стомана]] да разбие горния слой на почвата, оставяйки я по-аерирана, по-рохкава и подобрявайки нейния дренаж.


 Насладете се на несравнимото богатство и аромат на нашите продукти от трюфели, като пренесем същността на италианската кухня направо на вашата трапеза. Смята се, че хората, които се занимават с това у нас са около 10 хил., но броят им не е постоянен, защото някои се отказват, когато цената им намалява в световен мащаб. Той разказа още, че има около 10 вида трюфели, които се ползват в кулинарията и търговията. Тази висока цел е достижима единствено, ако се снабдяваме с пресни трюфели от различни райони на Европа. А според биолога Моника Славова забранено трябва да е и нощното събиране на трюфели. Поради тази причина много пъти те се използват, за да ни позволят да ги локализираме и прибираме. Ето тук е нуждата от въвеждане на календар, с който да се съобразяват всички. Изкупните цени пък са били наполовина по-ниски в сравнение с тези в Италия и Гърция, докато в предходни години бяха на сходно ниво. Пенев. Въпреки че точните цифри - включително тези, публикувани от българското правителство - не могат да бъдат проверени, е известно, че в Италия има добре развит черен пазар на трюфели.